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点头镇茶香
发布人: 芳茗茶业     发表时间: 2013-9-11     已阅读: 1457

 (作者:楼耀福)


    从嵛山岛上岸,我们直奔点头镇。叶芳养的茶厂就在那里。一路上,他说关于点头镇的典故,一直追溯到几百年前,宋徽宗曾点头称赞过那里的白茶。是真是假,无从查考。然而点头镇所产茶叶久负盛名,是茶树良种福鼎大白茶、福鼎大毫茶的故里却是不争的事实。
 
    如今的点头镇有茶园三万多亩,沿途举目茶绿,正在晾晒刚摘的白牡丹,用竹匾一排排悬空摆成45度,颇为壮观,弥漫着极为清爽的茶香。白茶自采摘起,叶芽从不落地,到此时此地我才算真正见识了。叶芳养说:“做白毫银针才是真正的精细、考究,嫩芽一枚枚排在匾上晾晒的,互相不重叠,甚至连茶芽摆放的朝向、正反都一致。”我听了大为惊讶,那是怎样的功夫呵!他说,由于茶芽过于娇嫩,太阳下会晒焦烤枯,他们还常常在月光下晾晒。
 
    初春,晴夜,月朗,茶香,那简直在做诗。
 
    白茶制作的不一般,茶味自然也不一般。我们随叶芳养上楼,那是间会客室,墙上挂满林林总总的奖状。叶芳养取出六七款好茶,今年3月3日和3月16日采摘的白毫银针,月刚采4制的白牡丹,2008年老寿眉,2012年用白毫银针制作的红茶“同心红”,被称作“九五之尊”的1995年的老白茶……
 
    第一道喝3月3日初采的白毫银针,那茶芽实在太嫩,白茸紧裹如雪里藏针。90℃的水冲泡后,茶汤白中微青,轻啜一口初觉清淡,接着有甘甜味。第二道是3月16日采的茶,形、色、味与3月3日的相仿,只是稍浓,但入口甘甜仍不变。之后的福鼎老白茶,感觉与新芽迥然不同,沸水冲泡后,茶汤呈金黄色,光照过来,一片透亮,如油一般。最早的一泡,啜之稍有药味,以后却醇香浓酽,回味不尽。茶泡得也好,尤其是那“九五之尊”,三盅入腹,背上额上手心竟沁出汗来。白茶传统工艺将芽叶晾晒至干,为的是不破坏酶的活性,让它成为可以陈化却仍“活着”的茶。这转化虽缓慢,但老茶色深、汤厚、滋味却极醇厚,茶气中含药香、米香,口感十分舒服。只是存世的陈年高等级白茶现已罕见,这“九五之尊”虽说距今才二十来年,也算是难得的一款了。叶芳养还有款1991年的老白茶,是因为当年卖不掉,五六元一斤都无人要,所剩几十斤放在仓库里,一放二十多年,老白茶走俏,今年将它压成饼,人皆宝之。那款“九五之尊”茶饼如今市价也逾万元呢。至于1991年的老寿眉,叶芳养还舍不得卖。
 
    此生与茶结缘的叶芳养并不满足于用传统工艺做好茶,还喜欢做出新名堂。有款“外婆茶”,是叶芳养记忆深处的茶,小时候玩耍回来,汗流满面,爬上木凳,挪来提梁壶,候着小嘴就咕嘟咕嘟喝上大半壶,那是外婆煮后凉的茶。几十年过去了,那种凉爽他忘不了。凭着这种感觉,他研制了这款茶。那天我们刚下火车,在他公司喝的正是“外婆茶”,解渴,更消除路途劳顿。
 
    喝着各式的茶,我夸赞不已。憨厚的叶芳养这时开始往袋里装茶,各种都有,说是要送我。我连说使不得,我说我要买茶。我一口气买了好几款。
 
    当天晚上用餐,叶芳养请来福鼎市文联主席作陪,说到3月3日和3月16日采制的白毫银丝:“一共才百来斤,叶芳养一般不卖,卖给你们说明你们面子大,有口福。”说这话,她有几分酸呢。她说:前几天我想请一位老领“导喝茶,那老领导说,要喝就到叶芳养那里喝。”她很为叶芳养做的茶自豪。
 
 
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